Ксюша Лобачева - Онлайн курсы от 49 рублей https://many-courses.net/ ru Ксюша Лобачева - Мини-курс по востребованным тортам Молочные девочки https://many-courses.net/xobbi/kulinarija/15264-ksyusha-lobacheva-mini-kurs-po-vostrebovannym-tortam-molochnye-devochki.html https://many-courses.net/xobbi/kulinarija/15264-ksyusha-lobacheva-mini-kurs-po-vostrebovannym-tortam-molochnye-devochki.html https://many-courses.net/xobbi/kulinarija/15264-ksyusha-lobacheva-mini-kurs-po-vostrebovannym-tortam-molochnye-devochki.html Tue, 28 Jul 2026 22:13:43 +0300 native-yes Любимый вкус играет новыми гранями!

10 оригинальных авторских рецептов:

  1. Девочка Маракуйя (маракуйя)
  2. Девочка с персиками (йогурт с персиком и ананасом)
  3. Девочка во саду ли в огороде (черная смородина)
  4. Фисташковая девочка (фисташка)
  5. Шоколадная Тропикана (шоколад-апельсин-манго)
  6. Мятная девочка (мята-лимон)
  7. Девочка с ореховым капучино (кофе с грецким и кедровым орехом)
  8. Девочка на вечеринке в Малинках (классика с малиной)
  9. Девочка на Баунти (рафаэлло)
  10. Девочка Мамбо итальяно (тирамису с бейлис)

Состав мини-курса:

  • Вводные уроки
  • Пошаговые уроки по приготовлению нескольких видов теста, кремов и начинок и сборке тортов (без финишного покрытия и декора)
  • Подробные технологические карты на каждый вкус
  • Бонус от Эксперта: рецепты кремов для финишного покрытия

Мини-курс подходит для начинающих кондитеров!
Даже если Вы никогда не пекли ничего сложнее шарлотки, этот курс Вам подойдет — все рецепты очень несложные в приготовлении, а с нашими пошаговыми уроками отличный результат гарантирован с 1-ого раза!

]]> Ксюша Лобачева - Академия кондитера https://many-courses.net/xobbi/kulinarija/15266-ksyusha-lobacheva-akademiya-konditera.html https://many-courses.net/xobbi/kulinarija/15266-ksyusha-lobacheva-akademiya-konditera.html https://many-courses.net/xobbi/kulinarija/15266-ksyusha-lobacheva-akademiya-konditera.html Sat, 06 Jun 2026 15:24:28 +0300 native-yes По окончании программы вы сможете:

Профессионально изготавливать и декорировать различные кондитерские изделия:
  • Торты: классические, современные, ярусные
  • Порционные десерты
  • Нарезные пирожные
  • Чизкейки
  • Муссовые торты и десерты
  • Макарон
  • Эклеры
Получите необходимую теоретическую базу для работы шеф-кондитером:
  • Организация производства кондитерских изделий
  • Основные нормы и требования
  • Составление технологических карт
  • Калькуляция
  • Международные стандарты кондитерского дела
Программа курса:

Модуль 1

Работа с тестом
1. Бисквит классический
2. Бисквит шифоновый
3. Бисквит красный бархат
4. Бисквит кексовый шоколадный
5. Торт молочная девочка
6. Песочное тесто
7. Тесто для тортов Медовик и Наполеон
8. Сдобные рулеты и пирожки

Работа с начинками
1. Фруктово-ягодные начинки на крахмале
2. Фруктово-ягодные начинки на термообратимом пектине NH
3. Начинки на желатине
4. Начинки на агар-агаре

Работа с кремом
1. Крем на сливках с творожным сыром или маскарпоне. Ганаш
2. Заварной крем, крем Шарлот
3. Крем для финишного покрытия. Крем-чиз на масле, ганаш на масле

Работа с финишными покрытиями
1. Выравнивание. Белково-заварной крем
2. Выравнивание. Крем ганаш
3. Выравнивание. Крем-чиз на масле

Изготовление простого торта
Торт Ягодно-фруктовый микс

Изготовление порционных десертов
1. Инвентарь для порционных десертов
2. Капкейк Творожно-сливочный
3. Капкейк Ягодный взрыв
4. Десерт в стакане Лимонно-Маковый
5. Десерт в стакане Вишневый
6. Кейкпопсы Эскимошки
7. Безе на палочке. Бонус
8. Апельсиновый зефир. Бонус
9. Фисташковое птичье молоко. Бонус

Модуль 2

Современные торты 1 ступень
1. Торт Морковно-малиновый
2. Торт Шпинат-лимон манго
3. Торт Шоколадно-фисташковый с клубникой
4. Торт Мокко-орех
5. Торт Сникерс
6. Торт Радужный
7. Торт Мята в шоколаде
8. Торт Экзотик
9. Торт Бананы в карамели
10. Торт Орео
11. Капкейк «Баунти»

Современные торты 2-3 ступени
1. Мария-Мирабела
2. Миндальная симфония
3. Бархат 2 в 1
4. Крепкий орешек
5. Остров мечты
6. Манговый вальс
7. Вдохновение
8. Смородиновый гамбит
9. Секрет динозавров
10. Космический Панчо
11. Бонус. Малахитовая шкатулка

Модуль 3

Чизкейки
1. Песочное печенье
2. Шоколадное печенье
3. Чизкейк фисташка-малина в баночке
4. Чизкейк тирамису
5. Чизкейк манго-маракуйя
6. Чизкейк карамельно-ореховый рай
7. Шоколадно-кофейный чизкейк
8. Чизкейк груша-дор-блю-орех
9. Чизкейк крем брюле-клубника-кокос
10. Чизкейк сулугуни-крекер-брусника

Нарезные пирожные
1. Полезные советы от эксперта
2. Лимонный чизкейк
3. Пирожное мак малина
4. Мед-черная смородина
5. Пирожное брауни манго маракуйя
6. Ягодный шпинат
7. Пирожное облепиха кокос апельсин
8. Яблоко-киви
9. Морковь-маракуйя
10. Тирамису-бейлис
11. Трехслойное пирожное
12. Фундук в карамели

Блок по продажам
1. Создание и настройки Телеграм канала
2. Старый рекламный кабинет во ВКонтакте
3. Новый рекламный кабинет во ВКонтакте
4. Кнопка Продвигать во ВКонтакте
5. Кнопки в сообществе ВКонтакте
6. Самозанятость
7. Регистрация ИП
8. Создание сообщества во ВКонтакте
9. Практикум по продажам своих изделий

Модуль 4

Макарон
1. Приветствие
2. Мука
3. Белок
4. Сахарная пудра
5. Коврики для выпечки
6. Необходимые насадки
7. Окрашивание
8. Шоколад и какао
9. Дополнительная начинка
10. Сливки и сливочное масло
11. Хранение крышечек для макарон
12. Декор и посыпки
13. Себестоимость
14. Крышечки на итальянской меренге
15. Крышечки на итальянской меренге ручным миксером
16. Крышечки на французской меренге
17. Начинки
18. Сборка макарон
19. Сборка торта из макарон

Современные эклеры
1. Теоретическая часть
2. Заварное тесто для эклеров
3-1. Глазурь гурмэ
3-2. Гляссаж на основе белого шоколада
3-3. Гляссаж на основе темного шоколада
4. Эклер Фисташка-смородина
5. Эклер Шоколадная карамель
6. Эклер Тропикана
7. Эклер Малиновое облако
8. Эклер Лавандовый дуэт
9. Эклер Облепиховый двойной удар
10. Эклер и Шу шоколадный орех
11. Эклер Клубника ваниль
12. Бонус. Эклер Моремания

Модуль 5

Муссовые торты и десерты
1. Теоретическая часть
2. Торт и пирожные Сникерс
3. Торт и пирожные Красный бархат
4. Лимон-манго-маракуйя
5. Печенье Сабле
6. Десерт Медовый с апельсином
7. Кофе-амаретто
8. Карамельно-сливочная груша
9. Торт Яблоко-банан
10. Клубничный тирамису
11. Торт Шпинат-малина
12. Торт Морковный

Ярусные торты
1. Двойной Тирамису
2. Ярусный торт
3. Многоярусный торт

Модуль 6

Классические торты
1. Торт Наполеон с черносливом
2. Торт Мишка
3. Торт Праздничный (Генерал)
4. Торт Медовый тропик
5. Торт Киевский
6. Торт Эстерхази
7. Торт Птичье молоко

Темперирование шоколада
Мини торт Букетик

Организация кондитерского производства
1. Организация кондитерского производства. Требования и нормативы
2. Устройство кондитерского цеха, пекарни
3. Международные стандарты. Система НАССР
4. Унифицированные рецептуры

+ записи зумов с Ксюшей Лобачевой в конце каждого модуля]]> Ксюша Лобачева - Муссовые корпусные фрукты https://many-courses.net/xobbi/kulinarija/14232-ksyusha-lobacheva-mussovye-korpusnye-frukty.html https://many-courses.net/xobbi/kulinarija/14232-ksyusha-lobacheva-mussovye-korpusnye-frukty.html https://many-courses.net/xobbi/kulinarija/14232-ksyusha-lobacheva-mussovye-korpusnye-frukty.html Fri, 24 Apr 2026 14:58:50 +0300 native-yes Для некоторых десертов форма не нужна

В курсе более 10ти основных десертов:
  1. яблоки (2 вида)
  2. фисташка
  3. арахис
  4. авокадо
  5. маракуйя
  6. манго
  7. голубика
  8. вишня
  9. лайм
  10. кофейное зерно
  11. малина
]]> vkus_lobacheva / Ксюша Лобачева - В гостях у сказки. Наполеоны + медовики + Фабрика мороженого. Тариф Комбо https://many-courses.net/xobbi/kulinarija/4322-vkus_lobacheva-ksjusha-lobacheva-v-gostjah-u-skazki-napoleony-medoviki-fabrika-morozhenogo-tarif-kombo.html https://many-courses.net/xobbi/kulinarija/4322-vkus_lobacheva-ksjusha-lobacheva-v-gostjah-u-skazki-napoleony-medoviki-fabrika-morozhenogo-tarif-kombo.html https://many-courses.net/xobbi/kulinarija/4322-vkus_lobacheva-ksjusha-lobacheva-v-gostjah-u-skazki-napoleony-medoviki-fabrika-morozhenogo-tarif-kombo.html Tue, 16 Dec 2025 22:35:37 +0300 native-yes Мы расскажем вам старую добрую сказку по-новому!
Таких сказочных вкусов вы еще не пробовали!
В составе курса вводные уроки, в которых наш Эксперт раскроет все секреты, чтобы ваши любимые торты всегда были безупречными

Кому подойдет курс:

  • Начинающим кондитерам и новичкам - торты курса просты в изготовлении
  • Любителям, которые балуют своих близких вкусными, натуральными десертами
  • Практикующим кондитерам, которые в поиске вкусных и бюджетных рецептов - торты курса с пониженной себестоимостью!

Программа

1) Иван не дурак
Наполеон бейлиз

2) Дядька Черномор
Медовик черная смородина

3) Принц Лимон
Наполеон лимонный

4) Бархатная Красная Шапочка
Медовик красный бархат

5) Чунга-Чанга
Наполеон тропический манго

6) Реальный Винни-Пух
Медовик с маком и маракуйей

7) Карлсон в шоке
Наполеон шоколадный

8) Белоснежка с вишенкой
Медовик сметана-вишня

9) Баба-ягода
Наполеон ягодный

10) Стойкий карамельный солдатик
Медовик соленая карамель

11) Ежик в лаванде
Наполеон лаванда-ежевика

12) Пряничный домик
Медовик имбирь-куркума-корица

13) Мечта Бонифация
Наполеон ананас-кокос

14) Секрет шамаханской царицы
Медовик птичье молоко

15) Сказка Шахеризады
Наполеон фисташка

16) Будильник спящей красавицы
Медовик тирамису

17) Три орешка для Золушки
Наполеон сникерс

18) Радость Щелкунчика
Медовик с грецким орехом

19) Изумрудный город
Наполеон мята-киви

20) Привет от Змея-Горыныча
Медовик груша-красный перец

1-2. Тариф Наполеоны + Медовики:

  • Вводный урок
  • Список инвентаря
  • Три урока по тесту для медовиков
  • Пять уроков по тесту для наполеонов
  • 10 тортов - наполеоны
  • 10 тортов - медовики
  • Бонусные уроки
  • Технологические карты

3. Фабрика мороженого
В составе мини-курса:

  • 3 подробных видео урока по изготовлению базового мороженого
  • 37 самых вкусных рецептур

Вкусы:
01. Пломбир
02. Орео
03. Кофейное
04. Фисташка
05. Черника-лаванда
06. Малиновый пломбир
07. Манго-маракуйя
08. Трюфель
09. Шоколадная крошка
10. Вафля-карамель
11. Кунжутное пралине
12. Мега ореховое
13. Эскимо
14. Мятное
15. Тирамису
16. Печенье с корицей
17. Сникерс
18. Мечта гурмана (дорблю)
19. Розмарин-голубика
20 .Персиковый чизкейк
21. Сливочно-ягодный сорбет
22. Крем-брюле
23. Ароматный апельсин (!)
24. Пина колада (!)
25. Сливочный бейлиз (!)
26. Сладкий попкорн
27. Имбирь-облепиха
28. Авокадо-лайм
29. Клубничный йогурт
30. Зеленый матча
31. Брусника-базилик
32. Морковь-тыква
33. Ледяной фрукт
34. Белое маршмелоу
35. Вишня-шоколад
36. Ржаное мороженое.
37. Бонус

]]>